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Barbastro, Bodega, Hostelería

La D.O. Somontano reinventa su sede de Barbastro como referencia gastronómica y enoturística

Su nuevo restaurante, tienda, bar de vinos y tapas y Espacio del Vino se abrirá al público el próximo 25 de julio
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Mariano Beroz recibió a los asistentes a la inauguración del Espacio del Vino Somontano. Ronda Somontano.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano ha presentado este viernes el nuevo restaurante, tienda de vinos, bar de tapas y renovado Espacio del Vino a la prensa local y periodistas gastronómicos aragoneses como pequeño adelanto de la apertura al público que tendrá lugar el 25 de julio.

La puesta en marcha del nuevo restaurante, bar de tapas y tienda de vinos en la sede de la Denominación está a cargo de la reconocida cocina de Trasiego. Eso unido a la modernización del Espacio del Vino supone un nuevo impulso a la vocación del Complejo de San Julián de Barbastro como referente del enoturismo y de las mejores propuestas gastronómicas de Aragón.

La futura apertura del 25 de julio se produce tras unas importantes obras de remodelación del edificio que han supuesto la inversión total de más de 700.000€ por parte de la Denominación de Origen Somontano, Trasiego, el Ayuntamiento de Barbastro y el Centro de Desarrollo del Somontano a través de la línea de fondos europeos Leader-

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Autoridades brindan en la trastienda. Ronda Somontano.

Además de los periodistas invitados también han asistido a la presentación los miembros del Pleno de la Denominación de Origen y su equipo técnico; el Director General de Alimentación y Fomento Agroalimentario del Gobierno de Aragón, D. Enrique Novales; el Director del Instituto Aragones de Gestión Ambiental, D. Jesús Lobera; el Presidente de la Diputación Provincial de Huesca, D. Miguel Gracia acompañado por la Vicepresidenta de la institución, Dª Elisa Sancho y la diputada Dª. Mª Isabel de Pablo; el Presidente de la Comarca del Somontano, D. Jaime Facerías; el Alcalde de Barbastro, D. Antonio Cosculluela y el Presidente del Centro de Desarrollo del Somontano, D. Mariano Altemir.

Trasiego: restaurante y Trastienda

El restaurante Trasiego, creado por Javier Matinero y Natalia Gracia, vivió una destacada primera etapa en el casco histórico de Barbastro y ahora emprende una nueva fase en la sede de la Denominación de Origen Somontano. Fiel a su filosofía, la cocina del Trasiego habla de amor y devoción por el producto de proximidad y temporada pero también de las materias primas que no entienden de fronteras. De guisos y tradición pero con la diversidad, riqueza y originalidad que aportan las elaboraciones y sabores de otras culturas. Presentaciones cuidadas pero sin olvidar que el verdadero protagonista es el sabor.

El restaurante cuenta con una sala con capacidad para 40 comensales y con su “Trastienda”, un nuevo concepto que une a la idea de tienda, la propuesta de bar de vinos y tapas que tan famoso hizo al Trasiego en su etapa anterior. El singular interiorismo de estos espacios es obra del reconocido artista oscense Vicente García Plana. Por último, la amplia carta de vinos especializada en la Denominación de Origen Somontano completa su propuesta gastronómica.

El Espacio del Vino

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Museo del Vino. Ronda Somontano.

Mientras tanto, la modernización del Espacio del Vino, ubicado en la primera planta del edificio, supone una nueva apuesta por la difusión de toda la información de la Denominación a través de una nueva estética y de soportes interactivos dirigidos a los viajeros que llegan al Complejo de San Julián como punto de partida ideal para conocer la amplia y rica oferta turística y enológica de la zona.

La sala circular en la que se proyecta una película que recoge y muestra todo lo que es Somontano con el vino como principal compañero de la fotógrafa protagonista del film es la que ha vivido una transformación más amplia: se ha cambiado toda la estética de la sala. También se ha sustituido la gran pantalla en la que se proyecta la película dando la posibilidad de mostrar diferentes audiovisuales y se han instalado diferentes tipos de soportes en cada uno de los cuales se ofrecen audiovisuales e imágenes de diferentes aspectos de la vitivinicultura de forma atractiva e interactiva siendo los visitantes los principales actores de su propio descubrimiento de los vinos Somontano. La sala sigue contando con un juego de aromas característicos del vino.

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Matinero, Gracia y Beroz. Ronda Somontano.

La segunda zona del Espacio del Vino es la sala de catas y conferencias. Ésta ha renovado su equipamiento con la más moderna tecnología y en ella se desarrollan numerosas actividades dirigidas a los turistas, bodegas, viticultores y colectivos interesados en desarrollar acciones vinculadas al mundo del vino.

También el pasillo que lleva a las dos salas del Espacio del Vino se ha remodelado: el que da acceso a la Sala de Catas cuenta con un nuevo mapa retroiluminado de la Denominación en el que se contemplan todas las bodegas como destino de los viajeros de la Ruta del Vino Somontano. Mientras tanto, el camino a la sala más interactiva cuenta con tres pantallas en las que se van sucediendo diferentes imágenes representativas de Somontano.

Última fase

Por su parte, la última fase de la remodelación del Complejo de San Julián corresponde al Ayuntamiento de Barbastro quien está concluyendo la instalación de un ascensor exterior panorámico con el que se mejora, de forma sustancial, la accesibilidad a las distintas plantas del edificio y se completa la obra integral de todo el Complejo.

Despedida de Mariano Beroz

La inauguración tuvo también un tono de despedida ya que el actual presidente del ente vitivinícola, Mariano Beroz, deja el cargo tras 25 años. El próximo lunes 17, el Consejo Regulador de la D.O. elegirá a un nuevo presidente de consenso. Su nombre todavía no se ha desvelado entre los mentideros de la ciudad del Vero.

Mariano Beroz señaló que el acto de este viernes más que a despedida “y a funeral huele a bautismo y a renacer”. Beroz recordó el apoyo del ex presidente popular del Gobierno de Aragón, Santiago Lanzuela, pero también el apoyo continuado del resto de responsables de las administraciones públicas de la Comunidad Autónoma.

Por su parte, el alcalde de Barbastro, Antonio Cosculluela, subrayó el valor que ha dado la viticultura a la comarca. “Hay que pensar más allá de Moulinex”, afirmó en relación al cierre de esta importante multinacional que sumió en un bache industrial a Barbastro. “El vino fue una apuesta hace décadas y ahora hay 32 bodegas asentadas en un sector que no es fácil pero que tiene una gran importancia. En momentos de crisis es cuando más hay que mirar hacia dentro y recuperar nuestros recursos y oportunidades que no sabemos a veces aprovechar. El vino es un recurso de difícil deslocalización y que ha dado a esta comarca una imagen de modernidad y nuevas perspectivas a la ciudad”, sentenció Cosculluela.

 


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2 Comments

  1. Miro la Foto de autoridades y me emociono de ver tantas buenas personas juntas. Pocas comarcas pueden enorgullecerse de estar gobernadas por tan buena gente. El complejo de San Julián debería cambiarse de nombre por Santos Julian y Antonio.

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