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Hostelería, Pozán de Vero

Cientos de personas disfrutan en Pozán de Vero de las sabrosas chiretas

Casa Calasanz – MEBA y el Ayuntamiento organizaron ayer la XVI edición de esta fiesta gastronómica
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chiretas en Pozán de Vero. Ronda Somontano.
Preparando las chiretas en Pozán de Vero. Ronda Somontano.

La explanada de la fábrica de embutidos MEBA y el restaurante Casa Calasanz, propiedad de la familia Buil de Pozán de Vero, se convirtió ayer en un inmenso comedor por el que pasaron cientos de personas llegadas del Somontano pero también de otros rincones de la geografía altoaragonesa y de otras provincias.

El reclamo sigue siendo eficaz: chiretas elaboradas artesanalmente como antaño, acompañadas con torteta y chorizo, productos que se elaboran en esta carnicería, una de las más antiguas de la comarca.

Fiesta Chireta Pozán de Vero_RondaSomontano.
Largas colas para recibir los manjares de MEBA.

Este año los organizadores de la Fiesta de la Chireta, el propio establecimiento comercial y el Ayuntamiento, decidieron adelantar la cita del domingo al sábado. No importa el día, porque esta fiesta se ha consolidado en sus dieciséis años de historia como una referencia gastronómica y social dentro del Somontano, y es capaz de atraer a más de un millar de personas. Máxime con las agradables temperaturas que estamos teniendo estos días, casi primaverales.

Para complementar esta fiesta, se instaló un mercadillo de productos artesanales y agroalimentarios, con una decena de puestos, y por la tarde, el Dúo Scarcha, puso la nota musical a una sabrosa velada.

La alcaldesa, el presidente de la DPH y la diputada de Desarrollo. Ronda Somontano.

Entre los asistentes, el presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Miguel Gracia, la diputada del área de Desarrollo, Maribel de Pablo, el vicepresidente de la Comarca, Santos Larroya, o la alcaldesa Rosana Marcos junto a varios miembros de la Corporación Municipal.

La fiesta es posible gracias al trabajo de las mujeres de Pozán de Vero que a lo largo de toda la semana han estado limpiando y cosiendo la tripa de cordero que envuelve al amasijo de arroz, vísceras y especias, que el sábado se cocieron en un gran caldero durante más de dos horas. También echaron el resto los hombres de la asociación cultural de Pozán de Vero en las tareas de cocción

Fiesta de la Chireta_RondaSomontano.
Antonio, Puri y Conchita Buil. Ronda Somontano.

y extracción de las chiretas, supervisadas por Conchita Buil, la veterana de la familia, que a sus 92 años conserva la receta original de Casa Calasanz.

Satisfacción entre el empresario, Antonio Buil, y la alcaldesa, Rosana Marcos, que ven como esta fiesta da a conocer tanto a la empresa como a la localidad más allá del Somontano.

 

 

 

Conchita Buil, explica cómo se elaboran las chiretas:


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