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Detalles a tener en cuenta en la hostelería

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En el segundo sueño laboral de los españoles, montar un negocio de hostelería, son muchísimos los factores y detalles que hay que tener en consideración para que el negocio funcione. Son tantos que es imposible abarcarlos en un solo artículo, por lo que presentaremos algunos que, pese a su importancia, suelen pasar desapercibidos por el empresario hostelero.

Con total seguridad, tendremos controlados el tipo de restauración que vamos a ofrecer (bar de copas, cafetería, restaurante…), que el equipo de profesionales ya esté al completo (camareros, maitres, cocineros, sommeliers…) y todos los trámites burocráticos cumplidos (licencia de apertura, de ocupación, de actividad, proyecto técnico…).

Pero, como decimos, son muchos más los detalles a tener en cuenta, como, por ejemplo, cómo conservaremos los alimentos, la seguridad de nuestro local, la decoración o tener un detalle con los clientes especiales. Estos cuatro puntos, que no se suelen tener en consideración, los trataremos en este artículo. De este modo, el empresario contará con elementos que, quizás, le hagan sobresalir de la competencia.

La conservación en frío

Como seguramente sabrás, al tratar con alimentos, una de las claves para la conservación de estos y que llegue en perfectas condiciones a los clientes es que no se rompa la cadena de frío, para lo que debemos tener cámaras frigoríficasque mantengan la temperatura estable.

La refrigeración industrialpara la hostelería debe cumplir una serie de requisitos para que el servicio sea óptimo y no tengamos problemas con la salubridad de los alimentos. Los servicios de frío industrial que debemos asegurarnos nos deben proporcionar una temperatura constante de 5º C, en los refrigerados, y -18 º C en los congelados en el centro de cada pieza. Esto debe ser así tanto en los productos que recibamos como en su mantenimiento una vez en nuestro poder.

Los equipos deben tener termómetros bien visibles y calibrarse periódicamente, deben repartir el aire frío de la manera más uniforme posible. Se debe impedir la contaminación y la deshidratación de los alimentos.

Debemos ser conscientes de las temperaturas de seguridad y controlarlas. Las temperaturas que inhabilitan el crecimiento de los microbios o eliminan la presencia de microorganismos deben ser inferiores a 5°C y se consiguen con la refrigeración y con la congelación, y mayores a 60°C cuando los alimentos son hervidos, cocidos, horneados, etcétera.

La seguridad del negocio

Algo que tampoco está considerado como prioritario por los empresarios de la hostelería es la seguridad del negocio, tanto a nivel de la contratación de un seguro a todo riesgo como a nivel de protección del local físicamente hablando, con la instalación de elementos de seguridad como extintores, salidas de emergencia… y también asegurándolo contra los ladrones con la instalación de cámaras de seguridad, alarma y elementos activos en la protección de puertas y ventanas.

En este sentido, solo un especialista en cerrajería como el Cerrajero Aranjuez 24 horas  te podrá asesorar eficazmente sobre la colocación de estas medidas protectoras que impidan la entrada de cacos, algo que se ha convertido en un verdadero problema para este sector, tanto por el increíble aumento de la delincuencia, debido en gran parte a la situación de crisis financiera, como por el suculento pastel que significa para ellos este tipo de robos, ya que toda la maquinaria tiene una fácil salida en el mercado negro.

Como decimos, contar con estos profesionales, que se encuentran abiertos 24 horas al díay ubicados en la Calle de Manuela Malasaña, 21, 28004, reportará al empresario del local la tranquilidad de descansar sin preocupaciones después de cada dura jornada laboral, sin el temor de que suene la alarma exterior o se reciba la llamada de la central de seguridad contratada.

Una decoración original

Una de las mejores formas de destacar sobre la competencia es crear un ambiente confortable, original y atractivo para los clientes. Esto es algo que todo el mundo debería saber, lo que no se tiene tan claro es que la decoración y la ambientación pueden desarrollarse desde el suelo y por las paredes.

Lo habitual es que se decore con objetos distribuidos a lo largo y ancho del local, que definan el carácter del propietario, el tipo de cliente que queremos que nos visite o el estilo de cocina que allí se sirve. Pero según los máximos expertos en hormigón impreso, este tipo de material es ideal para crear nuevos y sorprendentes espacios en la hostelería.

Con los profesionales de hormigonimpreso.online, tendrás todo el asesoramiento en este sentido, tanto para su instalación y mantenimiento (mínimo, ya que es un material muy resistente y muy fácil de limpiar) como para la elección de la textura, color, diseño… pues tienen más de 20 años de experiencia, por lo que nos aseguramos los mejores trabajos y los mejores acabados, adaptando el local al entorno o creando un espacio sorprendente, elegante, atrevido, limpio, original y resistente.

El detalle con el cliente

Para terminar con los cuatro detalles que señalábamos al principio de este artículo, solo nos queda señalar una acción que cada vez más restaurantes y bares acometen para fidelizar clientes.

Los bonos descuentos, sorteos, regalos y otros detalles hacia su clientela ofrecen un gran resultado para lograr que esta vuelva. Por ejemplo, con la entrega de tarjetas en las que se señalan las veces que han consumido con el propósito de que a cierto número se le entregue una cena gratis o una botella de vino.

A los clientes fieles se les puede ofrecer mugs personalizados  o pocillos personalizadospara que sus bebidas se sirvan siempre en los mismos pocillos personalizados, como los mugs personalizados Bogotáque se muestran en el enlace reseñado y que hará que los clientes se sientan especialmente tratados, sabiendo que tienen algo único y exclusivo para ellos en ese lugar.

Los regalos, detalles y ofertas se realizan en dependencia del cliente que se quiere atraer, como por ejemplo el utilizar descuentos por comidas si el cliente interesante son tratantes o trabajadores que acuden habitualmente.

Otros utilizan regalos atractivos para los más jóvenes, sobre todo si su público es el familiar, una botella de vino para atraer cenas de pareja o una copa en un bar de alrededores si se quiere llamar la atención sobre las comidas de empresa, reuniones de amigos o despedidas de soltero o soltera. Las posibilidades son infinitas y todas muy interesantes, tanto para fidelizar al cliente como a modo de promoción, pues el boca a boca sigue siendo el mejor sistema de publicidad existente.


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