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Alto Aragón, Barbastro, En portada

Un millar de personas degustan las chiretas de Pozán de Vero

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Gran ambiente en Pozán de Vero en la XVII Fiesta de la Chireta. Ronda Somontano.

La décimo séptima edición de la Fiesta de la Chireta reunió ayer en Pozán de Vero a alrededor de un millar de vecinos del Somontano y otras poblaciones que secundaron la llamada de esta localidad del Somontano para celebrar una jornada que se ha convertido en su seña de identidad.

La soleada mañana de ayer fue sin duda uno de los éxitos de esta cita, organizada por el Ayuntamiento y la carnicería local MEBA Casa Calasanz, en colaboración de la DPH y Comarca, y sobre todo de los vecinos de Pozán de Vero. Varías de las mujeres de la localidad habían elaborado días antes unas 2.400 chiretas (faltaba la anfitriona Conchita Salamero, madre del carnicero e impulsor de la fiesta Antonio Buil, que a sus 93 años se perdió por primera vez a esta fiesta al encontrarse convaleciente). Mientras que los hombres se encargaron de la cocción de este manjar del Somontano y de otras comarcas altoaragonesas.

Cientos de personas acudieron a la Fiesta de la Chireta. Ronda Somontano.

La chireta es un producto que encierra en sí mismo la esencia de una cocina de subsistencia del medio rural, donde todo se aprovecha. Su receta básica es: arroz, sesos, vísceras del cordero y especias, todo ello metido en un saco elaborado con la tripa del animal y puesto a cocer durante una hora aproximadamente. La costosa elaboración y su contundente contenido calórico lo han convertido en un plato de fiesta, de celebración o para agasajar al forastero. Así ocurre en Pozán de Vero donde las chiretas son plato típico para su patrón, San Macario, que se celebra coincidiendo con el Año Nuevo.

Otro de los éxitos de la jornada es su ridículo coste. Por un euro, el visitante pudo degustar dos chiretas, tortetas y longanizas de la cárnica MEBA, acompañadas por pan.

Para dar más realce a la fiesta, una serie de artesanos de la zona vendieron sus productos. Y este año como novedad, la agrupación folclórica Somontano amenizó la jornada, cantando las jotas que otrora entonara el popular jotero rondador Joaquín Campodarve.

La alcaldesa, Rosana Marcos, se mostraba satisfecha por la buena acogida: «Estamos muy contentos por la gran afluencia. Esta fiesta se ha convertido en nuestra seña de identidad y a cualquier sitio que vas ya nos conocen por la chireta».

Fiesta de las setas

Este año la Fiesta de la Chireta pasó del domingo al sábado para no coincidir con la Fiesta de las Setas que organizó el Centro de Estudios Somontano a lo largo de esta mañana en la plaza del Mercado de Barbastro.

 


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