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El análisis de alimentos en España, a la vanguardia internacional

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El análisis de los alimentos antes de lanzarlos a la comercialización o para controlar la estabilidad en su composición en elementos individuales dentro de grandes pedidos permite a la industria alimentaria garantizar que sus productos cumplen con todas las normativas en lo referente a la composición de ciertos ingredientes.

Tan solo hay que echar un vistazo en la web de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) para comprobar los límites permitidos de ciertos elementos en alimentos procesados para poder ser comercializados. Esto es algo fundamental a nivel sanitario para garantizar que los alimentos que los ciudadanos encuentran en los establecimientos son 100% aptos para el consumo humano.

La industria alimentaria española realiza de forma periódica análisis agroalimentarios para poder certificar que los alimentos cumplen con todas las normativas de seguridad alimentarias vigentes en nuestro país o a nivel europeo. Encontrar un laboratorio de análisis de alimentos como el que podemos identificar en esta web resulta imprescindible para la industria alimentaria española, ya que conlleva un buen número de beneficios para las empresas del sector.

La OMS alerta de los brotes de enfermedades en todo el mundo

La Organización Mundial de la Salud ha lanzado recientemente una alerta sobre la importancia de los análisis en los alimentos antes de ser comercializados. El organismo ha encontrado un fuerte repunte a nivel internacional en la transmisión de enfermedades a través de alimentos, como pueden ser la E. Coli, Salmonella, Vibrio choleare o la Listeria. Sin olvidar la presencia de sustancias tóxicas como los pesticidas o contaminantes.

Todo ello está detrás de 1 de cada 10 personas que enferman en todo el mundo tengan como causa una enfermedad derivada de la ingesta de alimentos contaminados. En conjunto son más de 200 las enfermedades que se pueden propagar u originar como consecuencia de la comercialización de alimentos sin rigor ni análisis sobre su composición y estado, pero por suerte la mayoría de ellas se pueden evitar a través de estos análisis de alimentos que realizan laboratorios especializados en todo el mundo.

Con estos análisis la OMS estima que podremos evitar hasta 420.000 muertes al año, por lo que estamos hablando de un tema especialmente sensible e importante en cuanto al número de vidas humanas en juego.

La situación en España del análisis de los alimentos

La situación del análisis de los alimentos en nuestro país parece ser una de las mejores en todo el mundo. La estricta legislación existente tanto a nivel nacional como europeo garantiza a los consumidores el buen estado de los alimentos que podemos encontrar en supermercados o tiendas de alimentación, así que lo cierto es que no existe una amenaza de salud pública como si ocurre en países con legislaciones laxas y poco control sobre el sector alimentario.

En nuestro país existen laboratorios de análisis de alimentos especializados en todo tipo de análisis en carnes, pescados, bollería, frutas y hortalizas, productos de panadería o helados por citar solo algunos ejemplos, ya que cada tipo de alimento debe contar con unos análisis concretos para su validación comercial. El objetivo no es otro que confirmar los valores nutricionales de los alimentos, la presencia de alérgenos en su composición, la vida útil recomendada para el producto y todo tipo de determinaciones microbiológicas, físicas y químicas sobre la presencia de dioxinas, plaguicidas, histaminas, micotoxinas o metales pesados, que son los elementos más nocivos para la salud.

Gracias a este tipo de análisis las empresas españolas cumplen con la normativa vigente y generan confianza a los consumidores para que consuman sus productos, además de la importancia de evitar intoxicaciones alimentarias y las posibles sanciones que ello pueda conllevar a la empresa, que incluso puede ocasionar su cese de actividad por la mala reputación adquirida. Los responsables de la empresa disminuyen la incertidumbre sobre sus alimentos y contribuyen a la seguridad alimentaria en el país.

Como se puede apreciar, la situación respecto al análisis de los alimentos en nuestro país es una de las mejores del mundo y los consumidores y empresas alimentarias gozan de una legislación que garantiza alimentos seguros para todos. Y es que cuando la salud de la población está en juego, los análisis de alimentos constituyen la principal arma para el bienestar de los ciudadanos y la tranquilidad de las empresas.


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