El Departamento de Industria, Comercio y Turismo apoya la celebración del primer Concurso Provincial de Tapas de Huesca

El consejero de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón, Arturo Aliaga, ha firmado un convenio de colaboración con el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, Roberto Pac, y con el presidente de Publicaciones y Ediciones del Alto Aragón, Mariano Bergua, destinado a poner en marcha el primer Concurso Provincial de Tapas de Huesca.

Según este convenio Turismo de Aragón, sociedad dependiente del Departamento de Industria del Ejecutivo autónomo, aporta 18.000 euros para colaborar en la financiación de este concurso que se celebrará en enero de 2011 en Barbastro y en los años siguientes visitará diferentes comarcas altoaragonesas.

Los objetivos de esta iniciativa son promocionar la gastronomía de la provincia como atractivo turístico, incidir en la creación de una cultura de la tapa, contribuir a mejorar la calidad de la cocina relacionada con esta especialidad, impulsar la innovación en el sector y reconocer a los mejores establecimientos por sus creaciones y servicio. Participarán en el Concurso Provincial los establecimientos galardonados en los concursos celebrados hasta la fecha en las Comarcas de Huesca-la Hoya, Somontano de Barbastro, Cinca Medio, Litera, Alto Gállego, Monegros y Ribagorza. El programa incluirá el concurso entre los bares y restaurantes, degustaciones para el público y una conferencia-demostración que correrá a cargo de un profesional de la cocina. El jurado otorgará un premio a la mejor tapa y el establecimiento ganador será becado para representar a la provincia de Huesca en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid.

El Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón ha apoyado económicamente con 188.500 euros los certámenes gastronómicos y concursos de tapas promovidos durante los cinco últimos años por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca en las diferentes comarcas que integran la geografía altoaragonesa.

En opinión del consejero Aliaga estos concursos son muy útiles para dar a conocer la enorme oferta gastronómica de la provincia, la calidad de sus productos y el buen hacer de los establecimientos hosteleros .

Premios del IX Concurso Huesca de Tapas

El consejero de Industria ha presidido tras la firma del convenio la entrega de premios de IX Concurso Huesca de Tapas organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón con la coordinación de Loher Publicidad y el apoyo del Departamento de Industria del Gobierno de Aragón, Ayuntamiento de Huesca, Cámara de Comercio e Industria de Huesca, Asociación para el Desarrollo Rural de la Hoya ADESHO, Cajalón, Territorio Ternasco de Aragón, Cerveza San Miguel, Viñas del Vero, Asociación de la Longaniza de Graus (Aventín, Melsa y Maella), Fribín, Coca-Cola y Font Vella.

El concurso se celebraba entre los días 18 y 28 del pasado mes de noviembre, con gran éxito de público y la participación de 81 establecimientos que elaboraban 162 tapas distintas. En total se servían 148.000 tapas.

Los premios fallados por el jurado del concurso son los siguientes:
- Premio a la Mejor Tapa: H2O de la Cafetería El Punto de Huesca.
- Premio a la Mejor Tapa Vanguardista: Capuchino de Borraja del Hotel Abba Huesca.
- Premio a la Mejor Tapa Tradicional: Cilindro de Manita de Ministro del Café Bar Álvaro.
- Premio a la Mejor Tapa elaborada con productos de La Hoya: Garbanzos de Lierta con verduras de La Hoya de Huesca, pelota, oído + otras cosas de Fermín Marcos de Ayerbe y aceite Arbequina Finca Almalech de Salillas del Restaurante A. Arazo.
- Premio a la Mejor Tapa elaborada con Ternasco de Aragón: Crujienticas con meloso de Ternasco de Aragón y refrescante de uva del Café Biloba.
- Premio a la Mejor Tapa elaborada con Cerveza San Miguel o Viñas del Vero: Solomillo de cerdo con foie sobre cebolla roja al Oporto y dos reducciones de San Miguel y de Viñas del Vero del Restaurante Hiedra.
- Premio al Mejor Servicio: Restaurante El Origen.
Por otro lado, el público, a través de sus votos en los establecimientos y en la página web www.diariodelaltoaragon.es, decidía los siguientes premios:
- Premio a la Mejor Tapa Popular: Crujiente de boletus edulis con virutas de foie del Bar Candanchú.
- Premio a la Mejor Tapa Digital: Daditos de camarones, mango, panceta y queso de cabra del Restaurante La Vicaría.
El jurado, apreciando los méritos que reunían varios de los establecimientos participantes, concedía el Premio al Mejor Conjunto de Tapas al restaurante Abadía de Siétamo (El bacalao del mosén y Blanco Guara).

Por la calidad de las tapas, se acordaba igualmente otorgar los siguientes accésit:
- Accésit a la Mejor Tapa Vanguardista: Rollito de salmón con alga nori y trigueros del Restaurante Juliana.
- Accésit a la Mejor Tapa Tradicional: Tortilla de callos de ternera con chistorra al vino del Restaurante Ronda.
- Accésit a la Mejor Tapa elaborada con Ternasco de Aragón: Ternasco de Aragón, vino tinto viñas del Vero y romero del Restaurante Banbuí.
- Accésit a la Mejor Tapa elaborada con Cerveza San Miguel o vino de Viñas del Vero: Piruleta de Ternasco de Huesca con reducción de Viñas del Vero del Restaurante El Mercado.