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Salas Altas, Sociedad

Salas Altas vivirá su cuarta fiesta de la rematadura como colofón a la cosecha de olivas

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Los vecinos de Saltas Altas rememorarán el domingo por cuarto año consecutivo la tradicional fiesta de la Rematadura, con la que finalizaban las tareas de recogida y prensado de las olivas para extraer el delicioso oro líquido del Somontano.

La organización corre a cargo de todo el municipio (puesto que organizan esta fiesta el Ayuntamiento, el Grupo de Estudios, la Asociación de Mujeres, la Asociación de Cazadores, la Asociación Juvenil Peñacero y la Cooperativa de Aceite ‘La Unión’).

En todos los pueblos del Somontano con olivos se celebraba antiguamente una animada fiesta al recoger las aceitunas. El último día de faena en el olivar, se hacía una buena comida en el monte en la que participaban todos los que habían trabajado. El amo de las casas más pudientes se seleccionaba un olivo que estuviese bien cargado de olivas (ro camal nuevo). Este olivo se dejaba sin coger y el último día se cortaba para ser colgado en el balcón de la casa adornado con dulces u otras viandas. Era signo inequívoco de que la recogida de olivas, había ‘rematau’.

La noche tras finalizar de coger, ya en el pueblo, las casas grandes festejaban con una comida especial para los jornaleros, donde corría el vino, la carne y el ‘ajazeite’. No podía faltar el poncho (vino quemado). Después se arrancaban con bailes y bromas que recordaban la inminente llegada del Carnaval.

Hace cuatro años se decidió recupera esta tradición y convertirla en fiesta agrícola y gastronómica. Así los asistentes a la Fiesta de la Rematadura podrán catar los aceites de la campaña de molturación con pan tostado y los ‘ajazeites’ elaborados por las mujeres de Salas Altas.

La jornada empezará a las 11.00 con un taller de dibujo infantil. A las 11.30 se recibirán los ‘ajazeites’ y a las 12.00 un personaje singular de la comarca relacionada con el olivo y el aceite colocará el ‘camal’ nuevo en la almazara. A partir de la 13.00 se degustarán las tostadas con aceite y las ‘pizquetas’ acompañas de ‘ajazeite’.

Como novedad habrá talleres en vivo de la elaboración del ‘ajazeite’ tradicional de patata y el apaño de las olivas y la rifa de productos agroalimentarios hechos en Salas Altas.

Concurso fotográfico Fot-Oleo

Por la tarde, en Costean se pocederá al fallo del primer concurso fotográfico sobre el olivo y el aceite Fot – Oleo, organizado por la almazara ecológica Ecostean y la revista digital Ronda Somontano
(www.rondasomontano.com). Se han presentado más de cien personas de Aragón y España que han enviado239 fotos.


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