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Hostelería, Monzón

La IFM organiza las Primeras Jornadas Micológicas con la colaboración del hotel MasMonzón

Mas, Mur y Rodríguez. La Institución Ferial de Monzón (IFM), con la colaboración del hotel MasMonzón y la Asociación de Comercio y Servicios, ha organizado las Primeras Jornadas Micológicas «Ciudad de Monzón», que se celebrarán los ías 8 y 9 de noviembre.

Esta mañana han presentado el programa la presidenta de la IFM, Marisa Mur, el director del hotel, Juan Mas, y el aficionado a la micología Marc Rodríguez, cabeza visible de un grupo de interesados en el mundo de las setas del que puede surgir a medio plazo una asociación.

Mur ha apuntado que las Jornadas nacen con ánimo de continuar en el tiempo y a modo de respuesta a las inquietudes micológicas de numerosos vecinos, y Juan Mas ha agradecido la invitación a colaborar. Rodríguez ha subrayado que son «eminentemente didácticas», y que, por ejemplo, la salida al monte del sábado no tiene la finalidad de «llenar la cesta», sino de conocer los diferentes terrenos y especies de setas que abundan en el Alto Aragón.

La salida, probablemente, se encaminará a la Ribagorza (zona de Troncedo). Los organizadores animan a los interesados a comunicar su intención de participar el viernes por la tarde. De igual forma, el hotel invita a reservar las plazas para degustar el menú en la cena del vienes o la comida del sábado.

PROGRAMA

VIERNES 8 DE NOVIEMBRE

19:00 h. Presentación de las jornadas.

19:15 h. Mesa redonda de aficionados a la micología: «Previsión y balance provisional de la temporada».

20:00 h. Charla con el experto micológico y de bosques, divulgador y autor del libro «Setas al descubierto», entre otros muchos, MARC ESTEVEZ CASABOSCH.

22:00 h. Cena en el Hotel MasMonzón.

SÁBADO 9 DE NOVIEMBRE

7:15 h. Salida guiada al bosque con el experto MARC ESTEVEZ CASABOSCH, desde el Hotel Más Monzón (a Ribagorza).

14:30 h. Comida en el Hotel MasMonzón.

17:00 h. Mesa redonda con el experto MARC ESTEVEZ CASABOSCH para la identificación, clasificación y exposición de las especies encontradas.

18:30 h. «Las setas en la cocina», charla a cargo del jefe de cocina
del Hotel MasMonzón, Javier Capdevila. (La charla se impartirá en la propia cocina del hotel para ver «en directo» la preparación de las setas).

MENÚ
PARA EMPEZAR… Royal de foie con negrillas en escabeche, pipas garrapiñadas y reducción de Tío Pepe.
SEGUIMOS CON… Arroz cremoso de trompetillas al queso de La Sierra de Guara.
DEL MAR… Taco de bacalao confitado con tradicional chilindrón y gratinado de boletus y robellones.
DE LA TIERRA… Solomillo Ibérico con toque de parrilla, salteado de rosigñol y Oporto.
MOMENTO DULCE… Bizcocho de almendra, aceite de oliva, helado de boletus y sopa de lima fluida.

COMPLEMENTOS Y BODEGA
Vinos Viñas del Vero Chardonnay, DO Somontano
Viñas del Vero Crianza, DO Somontano
Aguas minerales Veri

Precio: 25,00 euros (IVA 10% INCLUIDO)

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