El Slow Food y la propuesta de vuelta a otro sistema de alimentación protagonizan un ciclo en el Campus de Huesca

“Aspectos críticos del actual sistema alimentario” se inicia mañana con una conferencia sobre la calidad de la carne en función del sistema de producción usado. José Luis Gracia, veterinario de la Cooperativa del Sobrarbe y ganadero ecológico, será el ponente de esta sesión. El restaurador Antonio Arazo, el profesor de hostelería Luís Berzosa, propietarios de turismo rural, ingenieros agrícolas y veterinarios participarán en las distintas charlas que se celebrarán los miércoles de marzo y abril. El turismo rural y la gastronomía local, los restaurantes “kilómetro cero”, la diversidad de productos y sabores tradicionales, estarán entre los temas que se abordarán.